電子式粉質(zhì)儀產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

RKFZ300電子式粉質(zhì)儀是小麥粉品質(zhì)檢測的儀器。主要用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過(guò)程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。主要測量面粉的吸水率、形成時(shí)間、穩定時(shí)間及弱化度等指標，通過(guò)以上指標來(lái)綜合評價(jià)小麥的物理特性。

電子式粉質(zhì)儀技術(shù)特征：

１? 扭矩電子檢測核心技術(shù)始于2004年，具15年技術(shù)積累并經(jīng)持續研發(fā)改進(jìn)，經(jīng)典型號成熟產(chǎn)品。

２? RJ45以太網(wǎng)數據接口，支持10M/100M自適應網(wǎng)絡(luò )連接速度,數據傳輸穩定并適合遠距離傳輸；也可連接無(wú)線(xiàn)路由器，實(shí)現數據的無(wú)線(xiàn)傳輸。

３? 揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換,儀器識別缽型并自動(dòng)調用相應程序,無(wú)需操作者選擇。

４? 多重安全保護措施：過(guò)載自動(dòng)停機,雙按鈕啟動(dòng)，開(kāi)蓋停機。

５? 智能程序感應儀器動(dòng)作，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。

６? 分析結果保存為Access數據庫格式，并可同時(shí)顯示多12個(gè)粉質(zhì)圖，方便查詢(xún)并比較其細微差別。

７? 外形和機箱全新設計，機箱小型化，更適合寬度 小的案臺。

儀器基本原理

      定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統繪制攪拌阻力隨時(shí)間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線(xiàn)，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線(xiàn)計算小麥粉吸水量及評價(jià)面團攪拌時(shí)的形成時(shí)間、穩定時(shí)間、弱化度等特性，用以評價(jià)面粉筋力強度。

粉質(zhì)圖及粉質(zhì)實(shí)驗參數

由粉質(zhì)圖可得出如下參數用于評價(jià)面粉的筋力強度：

• 吸水量 面團大稠度值達到500FU時(shí)的加水量，單位：mL/100g

• 形成時(shí)間 從加水始粉質(zhì)曲線(xiàn)達到大稠度時(shí)的時(shí)間間隔，單位：分鐘

• 穩定時(shí)間 粉質(zhì)曲線(xiàn)的上邊沿與500FU標線(xiàn)兩次相交的時(shí)間間隔，單位：分鐘

• 弱化度 粉質(zhì)曲線(xiàn)中間值自峰值12分鐘時(shí)衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）

• 質(zhì)量指數 粉質(zhì)曲線(xiàn)從加水始達到大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標長(cháng)度，單位：mm

典型應用

RKFZ300型電子式粉質(zhì)儀可以評價(jià)面粉品質(zhì)，確定改良劑的改良效果，指導食品生產(chǎn)工藝。

其主要用途主要有以下方面：　

⑴ 評價(jià)面粉吸水能力。

⑵ 通過(guò)檢測面團流變學(xué)特性，評價(jià)面粉筋力強度（形成時(shí)間、穩定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數）。

⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。 ⑷ 制粉過(guò)程小麥、面粉品質(zhì)的監測和控制。

⑸ 控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。 ⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。

RKFZ300電子式粉質(zhì)儀技術(shù)參數：

儀器型號： 電子式RKFZ300型

執行標準： GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997

電源功率： AC220V50Hz或AC380V50Hz，200W

標準配置： 300g揉面缽， 50g揉面缽選配

樣 品 量： 300g(300g型揉面缽) 或50g(50g型揉面缽)

扭矩測定方式： 電子動(dòng)態(tài)扭矩傳感器

傳感器精度： C3級

計算機數據接口： RJ45以太網(wǎng)接口

主攪拌葉片轉速： 63±1r/min

主副攪拌葉片轉速比： 1：1.5

坐標刻度范圍： 橫坐標0－40min,縱坐標0—1000FU

橫坐標速度： 10mm/min

單位轉矩： 300g揉面缽9.8±0.2 mN•m/FU 50g揉面缽1.96±0.04 mN•m/FU

尺寸重量： 長(cháng)77寬49高36cm高58（加滴定管架）重約65Kg

注： ① RKFZ300型標準配置含300g揉面缽，50g揉面缽選配；具體配置以協(xié)議為準。

② 標準配置含恒溫水浴槽和軟件，計算機由用戶(hù)自備或由供應商代購，具體配置以協(xié)議為準。